Ψαρόσουπα

Σε ζεστή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι για 7-10 λεπτά.

Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό ρίχνουμε τις πατάτες, το σέλινο τα μπαχαρικά, το νερό, αλατίζουμε και μόλις πάρει βράση ξαφρίζουμε μέχρι να καθαρίσει τελείως από τους αφρούς.

Βράζουμε ξεσκέπαστο για 20 λεπτά και μετά αφαιρούμε το ψάρι.

Καθαρίζουμε το ψάρι από τα κόκκαλα και κρατάμε το ψαχνό σε ένα πιάτο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά τη δάφνη με το δεντρολίβανο, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Έπειτα βγάζουμε τα λαχανικά και πετάμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το σέλινο, σουρώνουμε το ζωμό και τον επαναφέρουμε στην κατσαρόλα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, ρίχνουμε 150γρ ρύζι, 30γρ ελαιόλαδο, το χυμό από 1 μέτριο λεμόνι καπακώνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει το ρύζι.

Στο μπλέντερ βάζουμε τα καρότα και τις πατάτες με 100γρ νερό ή ζωμό από τη σούπα και τα πολτοποιούμε.

Αφού περάσουμε τον πολτό από το σουρωτήρι τον αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τη σούπα και ανακατεύουμε.

Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται αλατίζουμε.